10道家常素菜的做法,步骤简单,开胃消食,多吃素食有益于健

作者:周邹有料 / 公众号:zzyl_888 发布时间:2019-07-26

西红柿炒土豆
食材
土豆,西红柿,葱,盐,鸡精,酱油,油。
做法
1、土豆洗净去皮切片,西红柿洗净去皮切小块。
2、炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。
3、下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。
4、下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。香芹炒粉丝
食材
香芹500g,细粉条300-400g,葱花少许,干辣椒少许,花椒几颗。
做法
1、香芹洗净切段。
2、开水焯粉条5分钟,直到粉条变软,关火,让粉条泡三分钟。
3、敝干水分的粉条备用。
4、锅加油,烧热,下干辣椒、葱花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中间拨开,下粉条。
5、老抽浇在粉条上,上色即可,翻炒粉条20秒,和芹菜一起翻炒,加入盐和鸡精。青椒炒香菇
食材
鲜香菇,青椒,郫县豆瓣一小勺,盐适量。
做法
1、香菇和青椒切条。
2、油热后,放一小勺豆瓣炒香,不能太多,只是为了上个色增点香。
3、放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水。
4、放盐,不用太多,炒匀就可以了。黄瓜虾仁
食材
虾仁400g,黄瓜两根,蛋清2只,盐,白砂糖,白酒,食用油。
做法
1、黄瓜去皮切丁,将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里。
2、加入适量盐,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置10-20分钟。
3、锅内加入食用油烧热。
4、待黄瓜出水后下锅翻炒,翻炒中不用加入任何调料,若黄瓜出水较少,可加入适量开水。
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。素炒小油菜
食材
小油菜,花椒,辣椒,葱,油,盐,味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水,时间易短不易长。
2、焯水后立刻过两遍凉水,直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油,下花椒,出味后捞出,下葱花辣椒,加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜,盐大火快速翻炒几下出锅。木耳炒鸡蛋
食材
木耳一盘,鸡蛋2只,胡萝卜片适量,盐,葱姜末,鸡精,香油。
做法
1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
2、锅里再放少量的油,放入葱姜末,胡萝卜片煸炒出香味。
3、倒入木耳煸炒,感觉木耳不那么挺了。
4、放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。腐乳空心菜
食材
空心菜1把,蒜2瓣,红方腐乳1块。
做法
1、空心菜摘去老叶,洗净切段。蒜拍碎。
2、红方腐乳1块,加少量清水和腐乳汁,捣成腐乳泥。
3、热油锅爆香蒜泥,入空心菜翻炒。菜梗变软后倒入腐乳汁,拌炒均匀。韭菜煎蛋
食材
韭菜一小把,蛋3个,油适量,盐适量。
做法
1、材料准备,韭菜洗净待用。
2、韭菜切成小小的段,加入鸡蛋、盐搅拌均匀。
3、入锅煎,等一面煎到金黄,翻过来再煎。两面都金黄了,可出锅切成块即可。蒜蓉西兰花
食材
西兰花400克,大蒜4-5瓣,盐1/4茶匙,橄榄油1汤匙。
做法
1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。
2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄。
3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。蚝油生菜
食材
生菜,蚝油,蒜,红椒。
做法
1、蒜切末,红椒切圈,生菜洗净控干撕成大片。
2、锅中水烧开后,放入生菜烫一下,直至生菜变软捞出。
3、将烫好的生菜控干摆盘,锅内放油煸香蒜末。
4、加入蚝油和芡水熬制黏稠,烧热后,浇在生菜上。
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