【瑞京科普】糖友别被忽悠了,坚果不能随便吃!!

作者:天津河西瑞京医院/ 公众号:tjrjdxbyy 发布时间:2018-02-26

点击标题下「天津瑞京医院」可快速关注

坚果风味各异,营养也不同



腰果的脂肪含量不低(36.7%),人们关注它的油脂含量而往往忽视了它的淀粉含量,腰果的碳水化合物含量一点也不低(41.6%),因此,糖友食用这类坚果时一定要当心,别被自己错误的认识给忽悠了。此外,杏仁和榛子的蛋白质含量高,前者为22.5%的蛋白质含量,后者为20%,都是富含营养的食物。
到底可以吃多少?
虽然坚果是一种被推崇的健康食物,但是我们一定要强调它是一种高能量食物,对于要控制总能量摄入的糖友来说,一定要控制坚果的摄入量,那么到底可以吃多少呢?每人每周建议吃50~70克(去掉壳等,只计算果仁部分),这样有利于心脏健康,因为坚果非常好吃,因此很容易在不知不觉中吃掉很多,这样会增加总能量摄入,造成能量过剩。可以用单手捧的方式简单估量坚果的重量,1份坚果为10克坚果(可食部),1份葵花子或花生仁大约为1捧,每天可以吃1份这样的坚果,其他的坚果因为个头大小不一,需要大家自己去估量。

坚果最好选原味
大部分坚果都富含油脂,油脂在长期贮存时保存不当容易酸败变质出现哈喇味,因此一定要购买新鲜的坚果,原味的坚果很容易品尝出来新不新鲜,有没有哈喇味。坚果除了油脂含量高之外,加工过的品种还是含盐高手。另外,细心的糖友会发现盐焗腰果的配料表是这样写的:腰果仁、食用盐、淀粉、葡萄糖,里面除了盐还有添加糖,这样的坚果也不建议糖友选择。

坚果可以怎么吃?
坚果可以作为零食食用,糖友可以在两餐之间补充坚果类食品,既可丰富食物种类,又可补充营养。你还可以在早餐来一小把坚果,不仅美味还让早餐营养更丰盛。你也可以把坚果当做辅料加入菜肴中,比如我们熟悉的西芹腰果、腰果虾仁等。此外,早餐的燕麦牛奶羹中可以加入坚果,五谷杂粮粥也可以放少许坚果,总之,根据个人喜好来搭配吧。

小包装的坚果更适合保存
坚果存放时一定要保持干燥,否则不仅影响口感,还容易变质,花生等果仁受潮后还容易发霉,黄曲霉菌污染与肝癌相关,因此,坚果类食物的保存非常重要。建议大家买独立小包装的坚果,一方面便于保存,另外也便于控制摄入量
专家介绍expert introduction
王天慈
主任医师
天津市人民医院原内科、综合科主任
中华医学会心血管分会会员
医学世家

内科综合、糖尿病及并发症、心脑血管、高血压等内科疾病的临床诊治及治疗。
坐诊时间:周五上午(15诊室)
声明
瑞京医院声明不恶意转载有原创保护的文章,所有转载文章均主动尝试跟原作者沟通获得授权,来源网络的文章如果发现侵权请告知我们,我们第一时间做删除处理。
(任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的面对面诊断。请谨慎参阅,本站不承担由此引起的相关责任。)





天津瑞京医院官网网址:
www.83755555.com
天津瑞京医院地址:
天津河西区紫金山路3号(平泉道交口天塔旁)
天津瑞京医院咨询电话:
022-83755555
天津瑞京医院伴您健康生活每一天!

医院动态 | 养生常识 | 医疗前沿
✬如果你喜欢这篇文章,欢迎分享到朋友圈✬
感谢您关注瑞京医院官方微信公众号

其他栏目