宝宝每天都吃的蛋,居然存在这么多误区,你一定中过招!

作者:儿童营养师王斌/ 公众号:meetwb 发布时间:2018-08-16


Hello大家好,我是儿童营养师王斌!
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经常有妈妈跟我吐槽,虽然深知鸡蛋的营养价值,可是每天给孩子雷打不动地吃鸡蛋,自己都快腻啦!有什么好方法让宝宝更加科学有效地吃蛋呢?斌姐今天就来跟大家聊聊宝宝吃蛋这回事儿~

蛋类,众所周知啦,营养成分比较齐全,营养价值高,如果宝宝对鸡蛋不过敏,几乎每天都离不开蛋,比如水煮蛋、煎蛋、厚蛋烧、鸡蛋羹等等,所以鸡蛋可以算得上是妈妈做辅食的金牌小帮手了。那么种类繁多的蛋类如何给宝宝选又如何给宝宝来添加呢?下面我们将逐一为妈妈们来解答。

(图片来自育儿营养与辅食群:JACK妈)
Q:鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋......哪种蛋更适合给宝宝吃呢?
A:通过各种蛋类营养素的数据比较,各营养素在不同品种的蛋类中各有优势,比如鹌鹑蛋维生素A、维生素B2和硒含量较高;鹅蛋铁和硒含量较高;鸡蛋蛋白质含量较高;鸭蛋维生素B1、维生素E和锌含量较高。所以妈妈可以给宝宝换着吃,这样营养更均衡,没有必要纠结于到底要吃哪一种。
Q:宝宝的第一次辅食应该添加鸡蛋黄?
A:因为宝宝的营养需求,所以富含铁的食物应该是宝宝辅食的首选。蛋黄中的铁含量虽然不算太少,但吸收率非常低的,所以不能作为宝宝补铁的首选,铁含量高并且吸收率高的食物有动物血制品、动物肝脏、牛肉等,另外,因为宝宝刚开始添加辅食,肉类吃的量比较少,所以配方米粉也是比较好的一个选择。
TIPS
鸡蛋的营养丰富,尤其是蛋白质的结构非常完美,属于完全蛋白质,含有所有人体必需氨基酸,是蛋白质最佳来源之一,而且吸收率也很高,可达到98%。蛋黄中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要,对增强记忆力有帮助,所以也是辅食必选项之一。

(图片来自育儿营养与辅食群:在在妈妈)
Q:可以给宝宝吃煎鸡蛋吗?
A:为了减少鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质被氧化,烹饪时最好减少与空气接触的时间,以及控制烹饪的温度,如果煎鸡蛋或炸鸡蛋,高温的油会使鸡蛋发生过氧化,部分营养成分流失,并产生一些过氧化物。所以煮鸡蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是较好的选择,而且要掌握烹饪时间,比如煮鸡蛋,锅开后三分钟关火,不要揭开锅盖焖五分钟即可。
Q:鸡蛋吃得越多越好?
A:有些家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好,但这样对宝宝来说是非常不好的。宝宝身体各系统发育还不完善,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且对于肾脏也会加大负担。蛋黄中胆固醇含量较高,虽然胆固醇是人体生理代谢不可或缺的营养素,但长期摄入过多也会给身体带来危害,所以宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。另外,我们建议宝宝食谱广,食材多样化,如果优质蛋白质的来源只选择鸡蛋就太遗憾了。
TIPS
初次添加鸡蛋的宝宝,注意先尝试四分之一,吃完后看看宝宝有无腹泻、荨麻疹等不适或者过敏反应,以后逐渐加至0.5-1个。

(图片来自育儿营养与辅食群:小宇麻麻)
Q:宝宝不能吃鸡蛋清?
A:只要不过敏的食物都是可以给宝宝选择的,之所以建议蛋白晚点添加是因为营养密度比蛋黄要低很多,要知道鸡蛋大多数的营养都集中在蛋黄奥。所以建议先添加营养密度高的蛋黄,宝宝七八个月左右再添加蛋清。
Q:可以做开水冲鸡蛋加糖给孩子吃吗?
A:斌姐认为这样能最大限度保存鸡蛋中的营养物质,但这样会存在一些潜在危害。鸡蛋的产出通道是鸡的排泄通道,所以鸡蛋表皮的带菌率就很高,如果冲鸡蛋未完全杀菌,易引起宝宝发生胃肠道不适症状、寄生虫病或者中毒症状等。所以给宝宝吃的鸡蛋一定要完全煮熟。
Q:对鸡蛋过敏的宝宝不能打麻疹疫苗?
A:现在,鸡蛋过敏不再是麻疹疫苗的禁忌症。麻疹疫苗是由鸡胚成纤维细胞培养制备的,疫苗中并不含有鸡蛋卵清蛋白成分,而鸡蛋过敏者主要是对卵清蛋白过敏。在我国新颁布的《中华人民共和国药典(2010年版)》中已经剔除了鸡蛋过敏作为麻疹疫苗的接种禁忌。

(图片来自育儿互助营养与辅食群:梓轩妈妈)

斌姐碎碎念:
如果宝宝实在不爱吃蛋的话,
妈妈也不要强迫宝宝吃,
可以多吃20克红肉或者50克豆腐
作为替代品哦。
你家孩子最喜欢如何吃蛋?
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