早上吃山药,功效超强大

作者:跟大厨一起学做饭 / 公众号:dachu5500 发布时间:2019-11-03

一、早上吃山药,功效超强大
山药通常都是炒着吃、煲汤吃,什么时候变成早餐了?换个做法,就能当早餐了,比如清蒸、煮粥。
尤其是铁棍长山药,有健脾益气的功效,但食用的时间也很有讲究,早上八点左右是脾经最旺盛的时候,这个时候蒸食长山药,食物的有益成分会被身体更好地吸收。 1清蒸山药
山药清蒸做早餐最省事,把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。
2山药粥
说到早餐,那自然是离不开粥了,而山药是非常百搭的煮粥食材。
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。
此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
3红枣山药粥
食材:红枣10枚,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量。
制作:
1、粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,浸泡,以防变色。
2、锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮。
3、待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可。
4山药泥
山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃,功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥,山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药,也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药,做出来的成品就会很稀,不成型。
5南瓜山药泥
食材:山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量)。
制作:
1、将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸好的南瓜捣成泥备用。
3、将蒸好的山药去皮捣成泥,两种泥混合。
4、淋上蜂蜜即可。
提醒:山药去皮后会氧化变黑,所以要将山药蒸熟后再去皮。
二、山药有四忌
1、山药淀粉含量高,糖友不可一次吃过量的山药,如果偏爱食山药,那么应适当减少主食的量。
2、在吃火锅时,最好少吃山药,否则容易上火。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药。
4、大便干燥、便秘者最好少吃山药。
三、山药怎么选
在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的山药须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。
山药怕冻、怕热,买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。
四、山药当早餐,功效赛人参
山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高,所以山药可以作为主食的一部分,而不是只当菜来吃。
有人觉得山药就是土里的根块,不值钱,要补的话也得是人参、燕窝之类的,但是山药有徐徐调补之功,是其他中药很难达到的。
中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用,好处数不胜数。
1三高降了
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有降血压、降血脂、安稳心神的功效。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,长期食用,也有防治糖尿病的功效。
山药作为薯类,是非常好的高钾低钠的食物,也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。
2湿气没了
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
在中医上,湿对应的内脏是脾;脾胃功能不好时,就容易生湿气。而且,脾主运化,排湿需要能量,需要脾胃运化食物。脾胃功能强大,湿气自然无处藏身。而山药性平,适合绝大多数人。
3肾不虚了
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品,都添加了山药,可见其补肾功力。
4肺养好了
不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等,这是最明显的特点“燥”,对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。
5人年轻了
山药是难得的药食同源好物,含有多种丰富的氨基酸等物质,例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等,所以有很好的养颜作用,坚持吃上半个月,整个人都会感觉焕然一新。
6癌症远了
山药被视为一个癌症终结者,尤其对结肠癌的防治有很好的效果。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外,山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。
没想到,把早餐换成山药,竟然这么厉害,快点试试吧
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